礁溪老爷推限时、限量飨宴 探索兰阳鲜味

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礁溪老爷推限时、限量飨宴  探索兰阳鲜味

礁溪老爷推限时、限量飨宴  探索兰阳鲜味
冷前菜-曼波鱼冻镶海胆拼黑鲔




夏季天气温度好High,而六月在饮食上也好「海」,六月正值现流海鲜肥美之际,许多饭店业者也纷纷推出相关海鲜料理来吸引消费者的目光,其中当然还包括位于依山傍海宜兰的「礁溪老爷」也邀请民众一起来大啖海鲜!不仅如此,当味美滋鲜的海鲜碰到了巷仔内海产摊大厨及全球旅人最爱的台湾百大五星酒店主厨,这四手连弹,又将交会如何的互放光芒呢?而答案终将在16日揭晓,活动仅至6月底!每日採限量推出,限量十套!

礁溪老爷在六月海鲜季节之中,顺势推出「探索鲜味兰阳飨宴」餐酒宴,特邀拥「小吃界米其林」称号的南方澳光辉海鲜大厨-罗宗铭,领路挑选南方澳曼波鱼、黑鲔鱼、野生海芦虾与大眼鲷等连老饕都惊艳的私房食材,再由岩波庭宜兰厨房主厨-黄钦洲,以长达三十年功力融合日式精緻与创意经典迸出诱人美味,席间更将加码献上可遇不可求的「隐藏版」限量料理。

这彷彿是宜兰人不藏私的美味,因为巷仔内海产摊大厨遇上全球旅人最爱的台湾百大五星酒店主厨,二位厨师将「狂野」与「内敛」的反差,组合而成一种无限遐想,也让「探索鲜味兰阳飨宴」餐酒宴多了点接地气的魅力!6/16探索鲜味兰阳飨宴,当季住房的民众仅需加价NT$1,200/位即可升等享用。套餐加码贩售至6月底。
 

在屏东黑鲔鱼文化观光季举办期间,除了到屏东外,宜兰似乎也是另一项选择!其实宜兰黑鲔鱼美味与鲜度其实不输东港?想嚐一口限量珍贵的曼波鱼肠?原来常民眼中平凡的大眼鲷也能呈现不平凡的鲜滋味?众多当季宜兰现流海产此次将一次呈献,首先先以冷前菜「曼波鱼冻镶海胆拼黑鲔」来开场,富含胶原蛋白的曼波鱼融合柴鱼高汤熬煮成冻,内裹海胆鲜味再升级,搭配表层烤到微焦饱含肉汁的炙烧黑鲔鱼,一入口先凉了舌尖、美味后袭上心头,口感爽脆层次丰富。
 

礁溪老爷推限时、限量飨宴  探索兰阳鲜味
热前菜-头围香鲍佐芒酱鲜蔬
 

而热前菜「头围香鲍佐芒酱鲜蔬」则以当日现取头城活鲍鱼为主角来为饕客来暖身,慢火香煎保留弹牙口感与养份,并以玉米笋、芦笋、芒果丁与皎白笋等当季时蔬增添风味,视觉与味觉兼具。


礁溪老爷推限时、限量飨宴  探索兰阳鲜味
主菜-清蒸大眼鲷搭栉瓜佐光辉风味酱


然后女主角为海陆双拼重量级主菜,先以「清蒸大眼鲷搭栉瓜佐光辉风味酱」收买老饕的胃,切片黄红色栉瓜包覆当季大眼鲷,以清蒸方式保留原味,后淋上光辉老闆特製酱汁,味道极其协调鲜美。


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紧接是男主角上场,第二道主菜以「碳烤美牛搭龙肠缤纷沙拉」来呈现,选用Prime等级的美国牛,香煎后再送进烤箱以300度高温烤至约七分熟收住肉汁,搭配深受老饕喜爱富含高DHA、每尾仅有一小段的曼波鱼肠,牛肉肉汁迸发、入口惊豔唇齿留香。最后玛德琳咖啡工坊幕斯甜品、Bambino邦比诺义式冰淇淋这道甜点,来做为这场活动甜美的终曲!


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